每年三、四月進入梅子盛產的季節，花蓮民眾以採集梅子，製作醃梅子、梅醋、各種梅子產品為樂。國立東華大學樂齡大學，特別安排春季校外教學，前往櫻田野餐廳，製作梅子果醬及野菜認識體驗，豐富愉快的學習之旅！

今年東華樂齡大學的樂齡學員，報名踴躍，達到百名學員，分為上下午兩班上課，也讓銀髮族朋友因個人生活起居不同，可以選擇上課時間，甚至臨時有事，也可當天改變上課時間，校方為讓銀髮朋友能快樂學習，都給予相當的方便及尊重。

創新研究園區管理處翁若敏處長表示，東華美崙校區是一個開放的學習空間，除各單位可租用教室辦理研習外，園區也辦理各種推廣教育。樂齡學員就是園區這幾年相當重視的一群，看他們不因高齡就放棄學習，願意走進校園來與其他學員互動、聯誼，學習各種不同領域課程，這群因快樂學習、精神奕奕的銀髮朋友，真讓人感動！

班導師許月燕表示，樂齡大學課程安排多元化、課程安排不僅有單向課堂學習，每個月都會安排一次校外教學，利用團體活動時間，讓學員彼此交流、相互聯誼，也藉由創作之間，融合彼此默契。安排到櫻田野餐廳校外教學，最主要除當季產品DIY製作外、也讓學員品嚐野菜，高纖維食品，有助腸胃健康。學員分組製作，大家相當興奮，彼此之間分享往昔經驗，每個都像行家對養生觀念如數家珍，現場氣氛有趣。

這次活動還有東華大學華語文中心，包括越南籍、俄羅斯籍的學生參與，一起製作果醬，並品嚐花蓮在地特色美食，感覺相當興奮。活動結束後，每個人都拿著自己親手製作的梅子果醬，關心的是，甚麼時候再辦校外教學?充滿期待的課程！

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