環頸雉，俗名雉雞，為臺灣特有亞種，屬保育類動物。雄鳥與雌鳥在外觀上有很大的不同，雄鳥臉頰為紅色，頸部為暗綠色帶白色頸環，約中段三公分左右，身體為暗紅主色並帶灰褐色斑點，較雌鳥為鮮艷；雌鳥身體為黃褐色帶黑褐斑點，為一夫多妻制。繁殖騎主要在春、夏兩季，築巢在地面低陷處。多出現在中高海拔山區的草原、旱田地帶，主實為果實、種子、幼葉、昆蟲等。

在臺灣中部清泉崗，嘉南，高屏之毛草原，甘蔗園或蕃薯園，以及東部山坡地，草地偶可見其蹤跡。特別難得的是在花蓮本校校園經常可見，大多棲息在校園內的廣闊草原或原始林木區中，學生常在清晨或傍晚見其出沒在美麗的校園之中，在春下繁殖季節偶爾還可見到小環頸雉的俏皮蹤跡！為東華增添活潑的氣息，是本校特有的寶貴吉祥物！