為回應花蓮在地苦茶籽農友在採收、乾燥與製油管理上的實務需求，國立東華大學驗證中心結合教育部高等教育深耕計畫，於10月2日在花蓮縣光復鄉公所舉辦「苦茶籽採收與製油交流會」，邀請「臺灣弱勢扶助愛心聯誼協會」王慧玲團隊分享苦茶籽採收、剝殼、乾燥、榨油及食安風險預防等經驗，以協助農友建立更完整的加工與品質管理觀念。

苦茶油素有「東方橄欖油」美譽，也是花蓮具發展潛力的特色農產之一，但從田間採收至油品加工的各個環節，皆深深影響油品最終的品質與安全。本次交流會特別從食品安全與品質管理角度出發，說明苦茶籽在加工過程中可能面臨的風險，並針對苯駢芘產生原因及預防方式進行說明，協助農友理解不同處理方式對油品品質的影響。

王慧玲團隊長期致力於苦茶油技術研發與公益推廣的經驗，本次除分享加工流程與設備選擇經驗，也說明不同製油方式對產品穩定度與風味表現的影響，提供農友未來在自產加工、代工合作及品質管理上的參考；活動現場亦特別安排「苦茶油品嚐與品鑑」，讓參與者透過實際風味與口感差異，進一步認識原料處理與製程管理的重要性；農友也針對採收時機、剝殼、乾燥及榨油流程提出實務問題，與講師團隊進行交流。

透過本次交流會，東華驗證中心期盼將有機驗證、食品安全與農產加工管理等專業，轉化為農友現場用得到的知識與方法，讓農友在面對採收、乾燥、製油及品質控管等問題時，能有更清楚的判斷依據。未來也將持續結合高教深耕計畫與地方農業需求，辦理貼近農友實務的技術交流與輔導活動，協助花蓮特色農產從生產端延伸到加工與品質管理，逐步提升產品穩定度與市場信任，並陪伴地方農業朝向更穩定、永續的方向發展。

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